「食感」に徹底的にこだわった 粗挽き煮込みハンバーグ 140g×5
¥3,240
食べた時に牛肉の食感をしっかり感じられるよう大きな肉の塊をつかってひき肉をつくるところからこだわっている煮込みハンバーグです。
ひとつひとつ手ごねしてから鉄板でふっくら焼き上げたハンバーグは、フランス産の赤ワインを使った自家製デミグラスソースで煮込むことで、ハンバーグとソースがほどよく絡んだ上品な美味しさになっています。
【原材料】
牛肉(カナダ産)、デミグラスソース、豚肉、オニオンソテー、豚脂、トマトケチャップ、果実酒、鶏卵、ニンジンペースト、パン粉、生クリーム、トマトペースト、砂糖、大豆油､食塩、おろしニンニク、ウスターソース、チキンエキス、ハチミツ、顆粒風味調味料、香辛料、バルサミコソース、乾燥シイタケ粉末/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でんぷん)、貝Ca、香料、酸味料、香辛料抽出物
【アレルゲン情報】
小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉
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洋食屋のハンバーグを、家庭で手軽に愉しめる！
「食感」に徹底的にこだわった 粗挽き煮込みハンバーグは、ひとつひとつ手ごねして形を整えてから鉄板でふっくらジューシーに焼くので「程よく密度があって肉の美味しさを楽しめる。」食感に仕上がっています。ハンバーグの旨味を引きたてるために仕込んだ“上品な中に力強さのある”デミグラスソースにもこだわっています。
粗びきにした牛肉・豚肉とイベリコ豚の脂を配合
ハンバーグは肉の端材を使うことが多いのですが、赤身が美味しい牛肉とうま味のある豚肉の部位を選んでいます。噛むごとに肉の食感を楽しめる粗挽きの牛肉と豚肉にイベリコ豚の脂を合わせることで、しっとりジューシーな食感とほのかな甘みを感じられるようになりました。
ひとつひとつ心を込めて手ごねで形を整えます
粗びきの牛肉と豚肉、イベリコ豚の脂身などを粘りが出るまで低温で練り上げたら、ひとつひとつ手ごねで形を整えます。ひき肉の温度が上がってしまわないように注意深く、丁寧に。心を込めて整えます。
ふっくらジューシーに、鉄板を使って焼き上げます
形を整えたハンバーグは焼く前に一旦、冷蔵庫で寝かせます。しっかり締まったハンバーグを鉄板に乗せて表面を焼くので香ばしさが引き立ち、うま味を閉じ込めることができるのです。
袋の中で専用の自家製デミグラスソースと煮込みます
肉の味や食感を楽しめるハンバーグには、しっかりとした味のデミグラスソースが良く合います。フランス産の赤ワインを使ったハンバーグ専用の自家製デミグラスソースを作り、袋の中で煮込むからハンバーグにソースが馴染んだ上品な美味しさに仕上がるのです。
チーズを乗せたり、目玉焼きを乗せたり！！
