2023/03/28 11:22
日本で人気のバターチキンカレー日本で人気のバターチキンカレーは北インドに位置するパンジャーブ地方の料理で、ヒンディ語ではムルグ(Murgh：鶏)マッカーニ(Makhani：バター)と呼びます。パンジャーブ地方は、...
2023/03/13 10:43
マッサマンカレーのルーツマッサマンカレーは、タイ語でゲーン（ケーン）・マッサマンといいます。ゲーンは汁物、マッサマンはイスラム教を意味するので、「イスラム教徒のスープ」ということになります。実はタ...
2023/03/10 10:55
甘味のある緑色の汁物タイ風グリーンカレーはタイ語でゲーン・キャオ・ワーンと呼びます。ゲーンは汁物を指し、キャオは緑色、ワーンは甘いという意味なので、「甘味のある緑色の汁物」ということになります。因...
2023/03/09 10:56
多くの日本人が大好きなカレールーツはイギリスにあるといわれています。15世紀末から東南アジア一帯で採れるスパイスを求めてヨーロッパ諸国が激しい争奪戦を繰り広げた結果インドがその集散地となりイギリスが...
2023/02/17 12:03
古代から発展してきたコーカサス地方ジョージアは黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス地方に5000メートル級の山が連なる大コーカサス山脈(ロシア語ではカフカス山脈)の南麓にある国です。国土は約7万㎢と北海道よ...
2023/02/13 11:31
チキンシチューの由来についてフランスでは肉や卵を食用にするために飼育している家禽類のことをヴォライユと呼びます。これはラテン語の「飛ぶものvolatilis」が語源とされています。フランス各地のマルシェには...
2023/02/10 18:45
よだれ鶏 口水鶏（コウシェイヂィ）のルーツよだれ鶏は、川菜（チョワンツァイ、四川料理）の一つで中国名は口水鶏（コウシェイヂィ）。茹でた鶏肉に唐辛子や花椒・ラー油の入った辛いタレで食べる冷菜です。口...
2023/02/07 10:39
初めに～コンビーフの歴史～沖縄料理の定番の一つである、コンビーフハッシュを使った料理は家庭料理のほか、琉球料理店などでも扱われるくらい人気があります。コンビーフハッシュもコンビーフと同じカテゴリー...
2023/02/06 18:18
ハモン・セラーノができるまでスペイン人は、年間に4kgの生ハムを食べるといわれています。 しかしスペインも核家族化が進み、家庭で骨付き生ハムを1本消費する家庭は少なくなってきました。それでも田舎の...
2023/01/20 15:45
ホテルグレードの「おいしい試食会」開催！世界の地方料理を楽しめるおいしい試食会「いちまるマルシェ」今回のテーマは「カレー＆シチューＳＰＥＣＩＡＬ」ホテルグレードの料理はグルメにも好評！ご家庭で湯煎...
2022/11/29 16:41
ホテルグレードの「おいしい試食会」開催！世界の地方料理を楽しめるおいしい試食会「いちまるマルシェ」今回のテーマは「クリスマス」🎄ホテルグレードの料理はグルメにも好評！ご家庭で湯煎するだけ、解凍してカ...
2022/11/10 14:56
ホテルグレードの「おいしい試食会」開催！ 世界の地方料理を楽しめるおいしい試食会「いちまるマルシェ」今回のテーマは「食欲の秋」♪ホテルグレードの料理はグルメにも好評！ご家庭で湯煎するだけ、解凍してカ...
2022/11/10 14:55
ホテルグレードの「おいしい試食会」開催！ 世界の地方料理を楽しめるおいしい試食会「いちまるマルシェ」今回はのテーマは「アジア編」✨ホテルグレードの料理はグルメにも好評！ご家庭で湯煎するだけで「ごちそ...